腸イイネ!由比ヶ浜二の五のショートブレッド カレー  8本入り ※卵・乳・小麦・大豆不使用 ※5〜6月出荷限定

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900円(税抜)

紙袋
購入数


いつもご愛顧いただきましてありがとうございます。

ご進物、ギフトとして「腸イイネ!由比ヶ浜二の五のショートブレッド」をご検討いただきましてありがとうございます。
只今、季節のご挨拶やご結婚のお引き菓子・プチギフト、各種御祝い、御礼などの用途で腸イイネ!由比ヶ浜二の五のショートブレッドをお選びいただく方が増えております。
大変申し訳ございませんが、手作り製造のため製造量に限りがございますので、ご予定が決まりましたら、お早めにご予約いただけますようお願い申し上げます。またすぐにご用意できない場合もございますので、予めご了承ください。



腸イイネ!由比ヶ浜二の五のショートブレッドは、厳選した材料を用い鎌倉の工房「alohas foods lab.」で製造されたオリジナルレシピのシートブレッドです。 白砂糖や卵、乳製品など動物性原料不使用。また小麦粉も不使用ですので、小麦グルテンフリーの商品です。

商品情報

名称焼菓子
容量8本入
製造者alohas foods lab.
原材料 国産六条大麦粉、メープルシロップ、有機パーム油(有機ショートニング)、国産米粉、アーモンドパウダー、吉野本葛、寒天、有機ターメリック、カレー粉(クミン、ターメリック、コリアンダー、チリ、クローブ、ナツメグ、シナモン、パプリカ、カルダモン)、有機黒コショウ、有機生姜粉末、塩
消費期限製造日から60日
保存方法直射日光を避け常温で保存してください。
配送方法常温便(ほかに冷蔵便を購入の場合は冷蔵便でお届けします)
パッケージサイズ◎cm×◎cm×◎cm

アレルゲン情報

腸イイネ!由比ヶ浜二の五のショートブレッドは、アレルゲンとして指定される以下の27品目の原材料を使用しておりません。

本品の原材料には下表の ■ で塗られたアレルギー物質が含まれています。 アレルゲン情報は、食品衛生法で義務付けられた特定原材料7品目と表示が推奨されている20品目の合計27品目について掲載しています。
小麦そば乳成分落花生エビカニ
牛肉いかさけさばいくらアワビ大豆
くるみごま松茸りんごオレンジバナナもも
豚肉鶏肉やまいもカシューナッツキウイゼラチン-


キャプション

小麦グルテンフリー、乳製品・卵不使用のショートブレッド。
水溶性食物繊維が豊富な大麦粉を使い、ヘルシー&美味しいを追求しました。

ティータイムはもちろん、お散歩やアウトドアのお供におススメ です。

アレルギー表示対象の特定原材料27品目を一切使わずに作っています。
ストイックな原材料の選定と合わせて妥協したくなかったのはショートブレッドとしての食感、濃厚な風味と美味しさ。
食感には、持ち歩いても型崩れしない程度の固さと、口に入れたらホロホロとくずれる粉の口どけ感を。風味には、食べ応えのある旨みとコク、素材の味を楽しめるちょうど良い甘味とのバランスを大切にしています。


販売開始から3年目を迎えた新作は「スパイシーなカレー味」
味のポイントになるカレー粉は、ツリープストアで永年販売している青空屋台さんのオリジナルカレー粉(ガラムマサラ)を使用。10種類のスパイスを独自調合した風味豊かなカレー粉とメープルシロップの甘味、海塩の塩味を加え、甘辛い味わいに仕上げました。Spicy&Sweetな美味しさの最後に有機黒コショウがキリッと効いた「あとひき」なおやつです。活動時のブレイクタイムはもちろん、お酒のお供にも◎。


キャプション
8本入り。(2本ずつ個包装になっています。)

ストイックな原材料の選定と合わせて妥協したくなかったのは食感や風味すべて、ショートブレッドとしての美味しさ。
できるだけナチュラルでアレルゲンとなる原材料を使わずに、でも子供から大人までが「美味しい」と素直に感じる風味や食感を追求しました。あたりまえですが、お菓子ですから、やっぱり美味しいことが一番大事です。

持ち歩いても型崩れしない程度の固さながら、食感としては固すぎず、口に入れたところからの粉の口どけ感。
油っぽくないけど十分にコクがあって、甘すぎないけど、ちょうどよく十分甘さという難しいバランス感を追求したひとしなです。



やっぱり難しかった!
小麦粉、バター不使用のショートブレッド。


当初から小麦粉不使用ということだけは決まっていたのですが、大麦をメインにして「口に入れたときの食感、粉の口どけ、そして甘さなども含めた味付け」など全体的な味覚、美味しさに関わる試行錯誤を要しました。

手に持ったときに必要以上に手が油っぽくならないように、油脂は必要最小限を意識し、幾度もレシピを変更し、焼いては食べる、持ち歩く、ほっておく(賞味期限のテスト)を何度も。

甘味料も、メープルシュガーや米飴、甜菜糖など様々なものをテスト。

形としての強度も確かめるために、時にや山にも持ちだしてみたり。
日常の温度変化に対しての食味の変化なども確認しながら微調整を続け、ついに自分たちが満足できる美味しさ、品質のレシピが完成しました。

キャプション

完成したレシピは、
卵・乳(バター)はもちろん、小麦、大豆(豆乳)も使わず、
ベーキングパウダーなどの食品添加物も不使用。

アレルギー表示対象の特定原材料27品目をいっさい 使わないで完成しました。

原材料は、アーモンドパウダー、メープルシロップ、大麦粉、有機ショートニング、米粉、本葛、寒天、塩(海の精)。

最終的に落ちついた原材料は、以上の組み合わせ。当初はナッツなども入れたり、豆乳も使っていたのですが、できるだけシンプルな材料で、美味しいショートブレッドを作ろうと試みた結果、この原材料となりました。

小麦粉不使用だから、小麦グルテンフリー。
大麦粉使用だから、水溶性食物繊維が豊富

風味を大きく左右する油脂には、
トランス脂肪酸も1%未満の有機ショートニングを使用しました。

小麦粉を使わずに大麦粉を使って、風味豊かで美味しいショートブレッドを作ろうといろんな原材料を組み合わせてテストしてきましたが、その一環で今回は有機ショートニングを使用することにしました。

使用する有機JAS認定のショートニングは、ターボン社の製品で、原料は自社栽培されたパームから作られたパーム油。ショートニング製造時に水素添加しない安心の製造方法で、トランス脂肪酸も1%未満、コレステロールは約0.001%で酸化防止剤や保存料も使用しないという優れた特徴のあるショートニングです。

このショートニングを必要最低限使用し、濃厚でコクはあるけど油っぽくないショートニングを目指しました。



大麦だから絶好腸
腸イイネ!シリーズ、名前の由来。

大麦は水溶性食物繊維が多く含まれており、近年は腸内環境の保全に注目されています。

食物繊維は身体の中でどんな働きをするの?

◎食後の血糖値上昇を遅らせる、和らげる。(低GI食品)

◎血清コレステロールを適切に保つ働きがある。

◎大腸がんの予防や高血圧症の人の血圧を下げる可能性がある。

◎便の量を増やし便秘を解消します。(主に不溶性食物繊維)

◎腸内細菌叢の主に善玉菌のエサになり腸内環境を整える。(主に水溶性食物繊維)

◎免疫力を高めます。

と言われています。
米国ではFDA(アメリカ食品医薬品局)が2006年に水溶性食物繊維(大麦β-グルカン)を一定量含む食品に冠状動脈疾患のリスクを下げる旨の表示を認可しています。「大麦はコレステロールを下げることを助ける」「大麦の水溶性食物繊維であるβ-グルカンを、飽和脂肪酸やコレステロールの少ない食事に組み合わせることによって、心臓病のリスクを下げる」というものです。
また、スウェーデン、イギリス、フィンランドでも大麦の健康表示を認可、EU全体でも「大麦は便秘の改善、血糖値の改善、血中コレステロールの低下などで科学的根拠がある」と具体的な表示が可能になっています。世界的に大麦の健康への貢献について注目されています。

ストイックな原材料の選定と合わせて妥協したくなかったのは
食感や風味すべて、そうショートブレッドとしての美味しさでした。

できるだけナチュラルでアレルゲンとなる原材料を使わずに、でも子供から大人までが「美味しい」と素直に感じる風味や食感を追求しました。あたりまえですが、お菓子ですから、やっぱり美味しいことが一番大事です。

持ち歩いても型崩れしない程度の固さながら、食感としては固すぎず、口に入れたところからの粉の口どけ感。
油っぽくないけど十分にコクがあって、甘すぎないけど、ちょうどよく十分甘さという難しいバランス感を追求しました。

商品名、由比ヶ浜二の五の、意味。

ツリープ由比ヶ浜ストアがあるのが、由比ヶ浜2-5という住所。小さな商店と住宅がちょうどよいバランスで並び、海風が吹き抜ける気持ちのよい地域です。
昔から賑わうこの地域にリスペクトして、商品の頭に「由比ヶ浜二の五の」と付けさせていただきました。

将来的には、由比ヶ浜2-5にあるいろんなお店さんが、「由比ヶ浜ニの五の」シリーズでいろんなオリジナル商品やサービスが生まれてきたら楽しいだろうなぁと妄想しています。。ご近所の商店主のみなさま、いかがでしょうか。

スタンドパック入りだから、持ち歩きにも便利。
お朝散歩やアウトドアなどのレジャーにも持ちだしてください。

四の五の言わずに
「腸イイネ!由比ヶ浜二の五のショートブレッド」。
どうぞよろしくお願いします。



◎歴史的な禅の町、鎌倉生まれ、鎌倉育ち。
PRODUCTS OF ZEN TOWN KAMAKURA.

鎌倉は日本を代表する歴史的な町です。
1190年頃から1330年頃までの約150年は鎌倉幕府が古の日本を治めていました。
当時の武家政権のもと、大陸から招かれた栄西和尚が広めたのが禅宗です。鎌倉五山と呼ばれる5つの大きな禅の寺が栄えていました。 現在でも多くの僧が鎌倉のお寺で修行に励んでいます。

禅宗など仏教の食事として知られているのが、精進料理です。
精進料理は肉類など動物性の材料を使わず、穀物、豆類、野菜など植物性だけの材料で料理された食事のことをいいます。
動物性の材料を用いずに、質素ながらも滋味あふれる美味しい精進料理は現代にも受け継がれています。

腸イイネ!由比ヶ浜二の五のショートブレッドもまた、卵や乳製品など動物性の原材料を使用せずに美味しさを追求しています。
最近は、鎌倉のお土産品として、多くの観光客よりご支持をいただいております。

◎小さな工房「alohas foods lab.」で原材料を厳選して製造しています。
CRAFTな製品ゆえ、大量生産できません。すぐにお届けできない場合もございます。

私たちは2006年より鎌倉市由比ヶ浜の小さな工房で、卵や乳製品、白砂糖を使わずに美味しいケーキやクッキーなどを作り続けています。
できるだけ機械に頼らずに、職人(アーティシャン)たちが手作りで製造を続けてきました。
高価な原材料を使用し、また保存料は使わないため、毎週毎週、製造量を調整して販売しております。
売り切れでお届けに時間がかかるなどご迷惑をおかけすることもありますが、どうぞご理解ください。


「腸イイネ!由比ヶ浜二の五のショートブレッド」が買えるお店

ツリープ由比ガ浜ストア

〒248-0014 神奈川県鎌倉市由比ガ浜2-5-22
(鎌倉駅西口から徒歩7分)

時間:月曜〜土曜 10:00〜16:30
定休日:日曜(ただし翌月曜が祝日の場合は営業)
電話:0467-61-1433
※お車でお越しの際は、近隣のコインパーキングをご利用ください。



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